Rượu Dừa là một trong những đặc sản của “Xứ Dừa Bến Tre“, loại rượu này là sự kết hợp của vị cay nồng và vị ngọt của dừa khiến cho bao người yêu thích. Vậy bạn đã biết cách làm rượu dừa đúng chuẩn chưa? Hãy cùng Blog Xứ Dừa tham khảo ngay trong bài viết sau đây nhé!
Nội dung chính:
Nguyên liệu làm Rượu dừa cho 3 người
- Dừa 1 trái(đã lột vỏ sẵn)
- Rượu nếp 450 ml(bằng lượng nước dừa bạn đã lấy ra)
Cách chọn dừa làm rượu ngon
Khi chọn dừa làm rượu bạn nên chọn kỹ quả dừa không được quá già hoặc quá non, bởi vì:
- Quả đừa không được quá già để tránh tình trạng mọc mầm
- Quả dừa không được quá non vì lớp vùi mỏng, làm rượu sẽ có vị không thơm và hấp dẫn.
Gáo dừa là phần chính yếu tạo nên nét đẹp thẩm mỹ, thế nên khi lựa chọn quả nào có gáo dừa: Tròn, đáy rộng và bắt mắt. Và quả dừa nên có đường kính 17-20cm nặng tầm 1.5 kg là chuẩn nhất.
Bước 1: Đục lỗ dừa
Dừa mua về, bạn gọt bỏ phần xơ dừa cho sạch sẽ và đẹp mắt.
Sau đó, bạn đục một lỗ tròn nhỏ trên đầu của trí dừa, đúng vào phần mắt dừa, vì đây là chỗ mà vỏ yếu nhất nên rất dễ đục. Sau đó, bạn đổ hết kiệt nước trong trái dừa ra ngoài.
Bước 2: Cho rượu vào dừa
Kế đến, bạn cho rượu nếp đã chuẩn bị, đổ vào trong trái dừa, sao cho gần đầy rồi dùng nút bấc hoặc nút dừa đóng kín lại.
Để tránh rượu bị rò rỉ ra ngoài làm ướt và mốc vỏ dừa thì bạn có thể dùng keo 502 để nhỏ vào quanh nút.
Cách chọn rượu để ngâm: Rượu để ngâm cần phải là rượu nếp nguyên chất, có nồng độ từ 40 – 45 độ, nên mua tại những cơ sở có uy tín. Sau một thời gian ngâm rượu sẽ còn khoảng 27 – 30 độ là chuẩn.
Bước 3: Ủ rượu dừa
Bạn lấy một màng nilon hoặc túi nolon phủ bên ngoài và để trái dừa ở nơi thoáng mát và ủ rượu dừa khoảng 30 ngày là rượu có thể uống được.
Sau khi ủ xong, bạn có thể dụng khoan hoặc máy tiện để đục một lỗ nhỏ có hình tròn rồi cắm vòi vào để rót rượu ra.
Bước 4: Thành phẩm
Hương vị của nó là sự hòa quyện giữa vị cay nồng của rượu nếp cái hoa vàng với vị ngọt quyến rũ, mùi thơm nước cốt dừa tạo nên một cảm giác dễ chịu.
Cách bảo quản và lưu ý để làm rượu dừa ngon
- Bạn chú ý bảo quản rượu dừa ở nơi khô ráo thoáng mát, trong điều kiện nhiệt độ dưới 25 độ C và tránh ánh nắng trực tiếp.
- Để tránh tình trạng rượu bị mốc, hỏng khi ủ, bạn nên dùng màng bọc túi nilon tiệt trùng phía bên ngoài cho trái rượu dừa.
- Bạn cũng có thể để rượu dừa vào ngăn mát tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng.
Hi vọng thông qua bài viết trên đây, quý độc giả sẽ biết được cách làm rượu dừa thơm ngon đúng chuẩn. Và đừng quên mỗi khi có dịp ghé về Bến Tre hãy tìm mua ngay rượu dừa của người dân nơi đây để thưởng thức món ngon nức tiếng này nhé!
