Mứt dừa là một món ăn truyền thống của người Việt Nam trong mỗi dịp tết đến xuân về. Mứt dừa có vị béo ngậy và ngọt thanh, rất thơm và đặc biệt có nhiều màu được làm từ dứa cam trà, cafe,… Dưới đây là cách làm mứt dừa cực đơn giản tại nhà nhanh nhất.
Nội dung chính:
Nguyên liệu làm mứt dừa
Để làm được mứt dừa thì bạn cần phải chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
-
Cùi dừa: 1kg
-
Đường trắng: 500g
-
50ml sữa tươi không đường và vani
Lưu ý khi chọn cùi dừa nên chọn nguyên hình cả quả không bị vỡ. Không được chọn quả quá già hoặc quá non.
Cách làm dừa mứt dừa truyền thống
Nạo mứt dừa
- Bước 1: Cùi khi mới mua về cần gọt sạch phần vỏ nâu bên ngoài và nạo đưa theo vòng tròn xung quanh cùi để bào thành sợi dài mỏng.
- Bước 2: Làm sạch cùi dừa sau khi nạo xong bạn cần phải cho ngay vào thau nước sạch và bóp đều phần dầu thừa. Thực hiện bước này 2 đến 3 lần với nước. Cần đun sôi một nồi nước. Bạn cần cho thêm thìa muối và đổ cùi dừa trần qua khoảng 1 phút. Sau đó vớt ra rồi rửa sạch và để ráo nước.
- Bước 3: Ướp cùi dừa với đường. Bạn cần cho tất cả cùi dừa vào một bát sâu lòng loại to và trộn đều chúng với tỷ lệ 1kg dừa và 500g đường. Sau đó đảo nhẹ để cùi dừa không bị đứt gãy. Sau khi đảo đều bạn cần ướp khoảng 4 đến 6 tiếng để đường tan. Khi ướp sau 30 phút cần đảo 1 lần cho chúng ngấm hết.
- Bước 4: Sên dừa cần phải đun trong chảo sâu lòng già và cho dừa vào sên với lử nhỏ rồi đảo liên tục và đều tay. Bạn cần phải đảo nhẹ tay để dừa không bị nát và ngấm đều cũng như không bị cháy.
Khi nước đường sền sệt lại bạn hãy cho 50ml sữa tươi không đường và một chút vani để tạo mùi rồi mới sên tiếp. Bật lửa nhỏ để dừa không bị vàng rồi sau đó sên khoảng 30 đến 45 phút cho dừa khô lại tới khi có phấn bám quanh sợi dừa thì tắt bếp rồi đảo một lúc rồi để nguội.
Cách làm mứt dừa nhiều màu như ngoài chợ
Nguyên liệu làm mứt dừa nhiều màu
-
Bước 1: Nạo dừa thành sợi dài sau đó rửa với nước nhiều lần để loại bỏ dầu. Tiếp đó luộc qua với nước sạch lần nữa và để khô ráo với nước.
-
Bước 2: Tạo màu xanh bằng lá dứa, lá dứa cần rửa sạch và cắt thành từng đoạn nhỏ để xay nhuyễn. Dùng khăn xô lọc lấy nước bà loại bỏ bã ra. Nếu như bạn dùng bột trà xanh cần phải hòa tan bột với 10ml nước.
-
Bước 3: Để tạo màu hồng với củ dền bạn cần bỏ vỏ củ dền và xay nhuyễn và chắt lấy nước cốt để ngâm.
-
Bước 4: Tạo màu cam. Bạn cần bổ đôi quả cam rồi vắt lấy nước cốt sau đó làm màu với cà rốt xay nhuyễn rồi chắt nước cốt.
-
Bước 5: Tạo màu tím. Bạn cho màu lá cẩm luộc với một ít nước sôi và lọc bỏ bã rồi lấy nước màu tím. Bạn nên dùng bắp cải tím để xay nhuyễn và chắt lấy nước cốt.
-
Bước 6: Tạo màu vàng bạn gọt vỏ củ nghệ tươi sau đó xay nguyễn và chắt lấy nước cốt rồi ngâm.
-
Bước 7: Chia đường thành 5 phần bằng nhau sau đó cho nước cốt các màu vừa làm ngâm và trộn đều. Để nguyên liệu đường ngấm cần phải ngâm 4 đến 6 tiếng hoặc để qua đêm càng tốt.
-
Bước 8: Dùng chảo rộng để sên từng phần dừa và sên ở lửa nhỏ tới khi có bột màu trắng và khôi lại thì mới tắt bếp.
Những câu hỏi thường gặp về mứt dừa
Câu hỏi 1: Mứt dừa là gì?
- Trả lời: Mứt dừa là một loại mứt truyền thống của Việt Nam, được làm từ cơm dừa cắt sợi, tẩm đường và sấy khô. Đây là món ăn vặt phổ biến trong các dịp lễ Tết.
Câu hỏi 2: Mứt dừa có những loại nào?
- Trả lời: Mứt dừa có nhiều loại như mứt dừa sợi truyền thống, mứt dừa non, mứt dừa dẻo và mứt dừa màu (tạo màu từ nguyên liệu tự nhiên như lá dứa, gấc, cà rốt, trà xanh).
Câu hỏi 3: Cách làm mứt dừa đơn giản tại nhà?
- Trả lời: Để làm mứt dừa, bạn cần chuẩn bị dừa non, đường và sữa đặc. Cắt dừa thành sợi, rửa sạch dầu, ướp với đường trong vài giờ, sau đó sên trên lửa nhỏ đến khi khô và kết tinh đường.
Câu hỏi 4: Mứt dừa bảo quản như thế nào để giữ được lâu?
- Trả lời: Mứt dừa nên được bảo quản trong hộp kín hoặc túi zip, đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát. Tránh tiếp xúc với không khí ẩm để tránh bị chảy nước và mất độ giòn.
Câu hỏi 5: Mứt dừa có lợi ích gì cho sức khỏe?
- Trả lời: Mứt dừa cung cấp năng lượng nhanh từ đường và chất béo từ dừa, giúp bổ sung năng lượng tức thời. Tuy nhiên, nên ăn với lượng vừa phải để tránh tiêu thụ quá nhiều đường.
Kết luận
Trên đây là cách làm mứt dừa thơm ngon ngay tại nhà. Bạn có thể tự là món mứt dừa này rất đơn giản vào dịp tết nguyên đán này vừa tiện lợi mà lại đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
