Nếu bạn là tín đồ đam mê ẩm thực với món dừa dầm thì đừng bỏ lỡ cách làm dừa dầm tại nhà siêu ngon đang được nhiều chị em săn đón để giải nhiệt mùa hè dưới đây được Xứ Dừa Bến Tre chia sẻ. Với cách chế biến đơn giản và nguyên liệu dễ tìm thì chắc chắn ai cũng có thể tự làm dễ dàng với các bước như sau!.
Nội dung chính:
Nguyên liệu làm dừa dầm
Để chế biến món dừa dầm ngon thì khâu quan trọng nhất chính là chọn nguyên liệu để tạo được vị giòn của dừa sợi, vị thanh mát của thạch rau câu cùng và béo ngậy của sữa dừa. Để tạo món dừa dầm hoàn hảo trọn vị thì bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu làm dừa dầm
-
Nguyên liệu làm thạch dừa: 1 quả dừa non, 3g thạch rau câu giòn, 600ml nước dừa tươi và 80g đường trắng.
-
Nguyên liệu làm nước cốt dừa: 500ml nước cốt dừa, 100g đường, 10g bột bắp, 2 muỗng sữa đặc, ⅕ muỗng cà phê muối, 1 bát đá xay mịn hoặc đập nhỏ.
-
Nguyên liệu làm trân châu: 300g bột năng, 150g dừa tươi và 100ml nước sôi.
Hướng dẫn cách làm dừa dầm siêu ngon
Cách làm dừa dầm siêu ngon tại nhà như sau:
Bước 1: Làm thạch dừa
Hòa 80g đường trắng cùng 600ml nước dừa tươi cùng với 3g bột trân châu giòn, trân châu dẻo đã chuẩn bị vào nồi khuấy đều để hỗn hợp sánh mịn. Sau đó, đặt nồi lên bếp và đun lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều tay để không bị cháy đáy nồi đến khi nước thạch sôi thì tắt bếp.
Thạch dừa
Khi nấu xong đổ hỗn hợp ra khay, để nguội sau đó cho vào vào ngăn mát tủ lạnh để thạch đông lại. Khi thạch đông, mang ra thái sợi hoặc thái hạt lựu tùy theo sở thích và thái miếng vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế dừa non
Dừa non sau khi mua về lấy dao nhọn để chọc thủng một lỗ trên quả dừa sau đó đổ hết nước dừa vào cốc và bổ đôi quả dừa. Phần cơm dừa non dạo bằng thìa theo miếng sau đó rửa sơ qua với nước lạnh và thái sợi.
Thái sợi dừa non
Bước 3: Nấu nước cốt dừa
Bước tiếp theo trong cách làm dừa dầm là chế biến nước cốt dừa. Bạn hòa bột bắp đã chuẩn bị với 70ml nước lạnh sau đó cho hết những nguyên liệu để làm nước cốt dừa vào nồi (trừ 2 muỗng sữa đặc). Khuấy đều hỗn hợp và đặt nồi lên bếp đun với lửa nhỏ, khi nước cốt dừa sôi thì cho nước bột bắp vào đảo đều tay.
Khi nấu nước cốt dừa phải đảo đều tay
Khi sôi được một lúc thì bạn tắt bếp và cho nốt 2 muỗng sữa đặc vào khuấy đều rồi để nguội. Sữa đặc sẽ giúp món dừa dầm thơm ngon, chuẩn vị và béo ngậy hơn.
Bước 4: Làm trân châu
Để làm trân châu bạn hãy cho bột năng vào mâm sau đó đổ nước sôi vào rồi khuấy đều. Khi bột bớt nóng thì nhào bột bằng tay đến khi bột dẻo mịn, không bị dính tay.
Phần dừa non đã thái hạt lựu và rửa sạch bạn cho vào giữa bột năng sau đó vo tròn miếng nhỏ vừa ăn rồi để vào đĩa. Làm tương tự cho đến khi hết bột, nặn xong hết bạn bắc nồi nước lên khi nước sôi thả hết số trân châu nhân dừa vừa nặn vào nồi đun đến khi nổi lên là chín. Khi trân châu đã chín bạn vớt chúng ra và thả vào chậu nước lạnh để trân châu giòn hơn và sẽ không bị dính vào nhau.
Khi trân châu đã chín bạn vớt chúng ra và thả vào chậu nước lạnh
Bước 5: Thành phẩm
Khi tất các 4 bước trên đã hoàn thành thì bạn cho tất cả các nguyên liệu vào ly gồm một ít cùi dừa non, trân châu dừa, sữa dừa, dừa bào sợi, thạch rau câu. Để món dừa dầm thêm ngon thì bạn nhớ thêm ít đá xay nhuyễn và một chút lạc rang hoặc dừa khô nhé.
Cốc dừa dầm thơm ngon, béo ngậy
Những câu hỏi thường gặp về món dừa dầm
Câu hỏi 1: Dừa dầm là gì?
- Trả lời: Dừa dầm là một món tráng miệng có nguồn gốc từ Hải Phòng, được làm từ cơm dừa, nước cốt dừa, sữa đặc, đá bào và topping như trân châu, thạch rau câu, tạo nên hương vị béo ngậy và mát lạnh.
Câu hỏi 2: Dừa dầm khác gì so với dừa tắc hay dừa nướng?
- Trả lời: Dừa dầm là món tráng miệng béo ngậy với sữa và nước cốt dừa, trong khi dừa tắc là nước dừa pha tắc (quất) có vị chua ngọt, còn dừa nướng là trái dừa được nướng lên để tạo hương thơm đặc trưng.
Câu hỏi 3: Nguyên liệu nào quan trọng nhất khi làm dừa dầm?
- Trả lời: Nguyên liệu quan trọng nhất là dừa non tươi để có độ mềm dai vừa phải, nước cốt dừa béo ngậy và sữa đặc giúp tạo độ ngọt và mịn màng cho món ăn.
Câu hỏi 4: Dừa dầm có bao nhiêu calo?
- Trả lời: Một ly dừa dầm có thể chứa từ 300-500 calo, tùy vào lượng sữa đặc, nước cốt dừa và các topping đi kèm, do đó cần cân nhắc khi ăn nếu bạn đang theo chế độ giảm cân.
Câu hỏi 5: Dừa dầm có thể bảo quản trong bao lâu?
- Trả lời: Dừa dầm ngon nhất khi ăn ngay sau khi làm. Nếu cần bảo quản, bạn có thể để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 6-8 tiếng, nhưng không nên để lâu vì sẽ ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng món ăn.
Kết luận
Hy vọng rằng với những chia sẻ về cách làm dừa dầm như trên sẽ giúp chị em có thể tự chế biến món chè ngon siêu ngon mà lại đơn giản này tại nhà. Còn gì tuyệt vời hơn khi chúng ta cùng người thân, bạn bè ngồi thưởng thức ly dừa dầm mát lạnh đúng không nào!
